Programme

Comprendre
Le secteur de l’hôtellerie restauration

• Quelles sont les attentes des clients ?
• Quels sont les enjeux de la vente dans l’hôtellerie restauration ?

Mon établissement

• Quelle est la typologie de ma clientèle, de ma zone d’activité ?
• Quel est le positionnement de mon établissement ?
• Quels sont mes indicateurs clés de performance ?
• Quels sont les outils de commercialisation externe déjà utilisés ?

Mettre en pratique

• La prospection : travail sur l’argumentaire de présentation de l’offre, le choix des supports, les avantages et inconvénients de chaque support
• Les techniques de vente en face à face et à distance : mise en situation
• L’entretien de la relation client : le choix des mécanismes promotionnels selon la connaissance client
• Les outils de promotion et de communication en hôtellerie restauration

Contrôler

• Les indicateurs de suivi de la satisfaction client
• Le rétro-planning de l’action commerciale dans la durée

Objectifs

- Apporter des techniques simples de commercialisation et ainsi amener les acteurs à démarcher de nouveaux clients

Diplôme préparé

Attestation de stage