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Fiche formation

HYGI

Nombre de jours : 2

Nombre d'heures total : 14

Effectif : 15

Prix : Nous contacter

Code CCI : FOR_004838
Domaine : QUALITÉ - HYGIÈNE - SÉCURITÉ REGLEMENTAIRE
Établissement : CCI Formation Drôme
Type de formation : Formation continue plan de formation

  • Programme
  • Objectifs
  • Diplôme
  • Dates et lieux
  • Contact

Programme

Connaissance de base en hygiène alimentaire - 
Aliments et risques pour le consommateur :
Dangers microbiens et autres dangers potentiels - 
Moyens de maîtrise des dangers microbiologiques : 
Analyse des 5 M et des bonnes pratiques d’hygiène -
Fondamentaux de la réglementation et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) :  
Réglementation communautaire en vigueur, contrôles officiels, contenu du PMS 

Etude de cas pratique

Objectifs

  • Comprendre et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène
  • Intégrer les principes de base de la réglementation
  • Optimiser la démarche HACCP 
  • Répondre à l’obligation de formation du décret 2011-731 du 24 juin 2011

Pré requis

pas de pré requis

Dates et lieux

Date de début Date de fin Lieu
24/06/2019 01/07/2019 26D-HOTEL CONSULAIRE

Contact

CCI Formation Drôme
52-74, rue Barthélémy de Laffemas
BP 1023
26 010 Valence Cedex
04 75 75 87 72